第一章概论（一）定义：研究贝类学养殖的生物学原理和生产技术的应用科学。（二）内容：生物学、苗种培育、养殖、增殖、加工等。（三）任务：1、推广养殖新技术；2、开发养殖新品种；3、解决生产中存在的问题；4、充实提升学科理论。第一章概论一、贝类养殖学的定义、内容和任务第一章概论二、贝类增养殖的主要种类（一）附着性1、扇贝科：海湾墨西哥湾2、贻贝科：大珠母贝珠母贝（二）固着性1、牡蛎：近江牡蛎太平洋牡蛎（四）爬行性：1、鲍科（杂色鲍、九孔鲍、皱纹盘鲍）2、鹅螺科（方斑东风螺、台湾东风螺）第一章概论二、贝类增养殖的主要种类（一）半人工养殖（一）半人工养殖种苗（自然、人工）种苗（自然、人工）自然海区自然海区技术措施技术措施促活、促长、高产、高质促活、促长、高产、高质商品贝。商品贝。种苗（人工）种苗（人工）工厂化养殖工厂化养殖技术措施技术措施（二）全人工养殖（二）全人工养殖（三）增殖（三）增殖人工放流种苗人工放流种苗环保环保资源增长资源增长适量采捕适量采捕禁捕禁捕第一章概论三、增养殖的方法（一）养殖规模1、养殖种类：形成规模养殖的品种有20种左右；2、养殖面积：2001年9.66万公顷，占海水养殖面积的61.92%；对虾3.64万公顷3、养殖产量：2001年911万吨，占海水养殖产量的80.53%；对虾30.4万吨2005年，中国养殖贝类产量达到1070万吨，占到海水养殖总产量的77％。4、养殖产值：2001年600亿元，对虾100亿。5、出口：往欧盟、东南亚，2001年21.4万吨出口量，4.63亿美元出口额，占水产养殖产品出口量47.6%，出口额的29.9%。有害物质的残留超标导致出口量受欧盟等限制；养殖环境的改善及净化技术的普及可进一步提高出口第一章概论四、我国贝类养殖情况6、国际地位：世界贝类养殖大国、年产量占世界产量60%以上，名列第一；出口量占世40%左右；扇贝养殖产量约占世界的80%。其他养殖大国：日、韩、美（牡蛎25、25、18万T)；荷兰、西班牙、丹麦（贻贝16、10、7.5万T）；日本、美国、秘鲁、加拿大（扇贝23、18、5.1、4.6万T）。（二）存在问题成活率低，生长变慢，生产不稳定。原因：种质退化，场地“老化”，环境污染。第一章概论四、我国贝类养殖情况（一）苗种生产开发珍稀品种人工育苗生产：硨磲：太平洋中部岛屿，育苗放流增殖；皇蛤：西雅图地方产名贵深海贝类，育苗放流增殖；西施舌、施獭蛤：前者100元/斤，后者30元/斤，自然资源枯竭，人工育苗养殖；东风螺：60~80只/斤，50元/斤，自然资源枯竭养殖，人工育苗养殖；栉江珧：5－8元/只，资源少，尝试人工育苗养殖。2、半人工采苗向多品种发展：魁蚶：捕捞品种，近几年开始海区采苗人工养殖；毛蚶：同上；虾夷扇贝：大连旅顺第一章概论五、贝类养殖发展动向（一）苗种生产3、变态附着诱导物质的研究在发育成熟的幼虫中加入某些化学物质，可诱导幼虫变态附着，如：牡蛎、鲍——EPI、L-DOPA四乙胺；鲍——GABA、谷胺酸；东风螺——KCl单体牡蛎——EPI（肾上腺素）、NE（去甲肾上腺素）10-4M不附着而变态。4、微囊配合饲料的研制克服育苗期靠天吃饭的问题英国已研制出牡蛎和蛤子幼虫微囊饵料，可让幼虫发育、变态、附着。第一章概论五、贝类养殖发展动向尼龙蛋白羧甲基纤维素营养蛋白碳水化合物维生素5、多倍体育种（1）已开发研究的种类：31种.诱导多倍体的种类牡蛎扇贝珠母贝贻贝文蛤鸟蛤五、贝类养殖发展动向表表11——1诱导多倍体的种类诱导多倍体的种类皱纹盘鲍(ＨａｌｉｏｔｉｓｄｉｓｃｕｓｈａｎｎａｉＩｎｏ)杂色鲍(Ｈｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒ)ｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏ)九孔鲍(Ｈｄｉｖｅｒｓｉｃｏｌｏｒｓｕｐｔｅｘｔ合浦珠母贝(Ｐｉｎｃｔａｄａｍａｒｔｅｎｓｉｉ)日本珠母贝(Ｐｆｕｃａｔａｍａｒｔｅｎｓｉ)太平洋牡蛎(Ｃｒａｓｓｏｓｔｒｅａｇｉｇａｓ)美洲牡蛎(Ｃｖｉｒｇｉｎｉｃａ)食物牡蛎(Ｏｓｔｒｅａｅｄｕｌｉｓ)大连湾牡蛎(Ｃｔａｌｉｅｎｗｈａｎｅｎｓｉｓ)悉尼岩牡蛎(Ｓａｃｃｏｓｔｒｅａｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｉｓ)近江牡蛎(Ｃｒｉｖｕｌａｒｉｓ)僧帽牡蛎(Ｏｃｕｃｕｌｌａｔａ)贻贝(Ｍｙｔｉｌｕｓｅｄｕｌｉｓ)紫贻贝(Ｍｇａｌｌｏｐｒｏｖｉｎｃｉａｌｉｓ)海湾扇贝(Ａｒｇｏｐｅｃｔｅｎｉｒｒａｄｉａｎｓ)大扇贝(Ｐｅｃｔｅｎｍａｘｉｍｕｓ)华贵栉孔扇贝(Ｃｈｌａｍｙｓｎｏｂｉｌｉｓ)黑扇贝(Ｃｖａｒｉａ)栉孔扇贝(Ｃｆａｒｒｅｒｉ)虾夷扇贝(Ｐａｔｉｎｏｐｅｃｔｅｎｙｅｓｓｏｅｎｓｉｓ）大西洋扇贝(Ｐｌａｃｏｐｅｃｔｅｎｍａｇｅｌｌａｎｉｃｕｓ)ＡｐｕｒｐｕｒａｔｕｓＡｖｅｎｔｒｉｃｏｓｕｓ菲律宾蛤仔(Ｒｕｄｉｔａｐｅｓｐｈｉｌｉｐｐｉｎａｒｕｍ)(Ｔａｐｅｓｓｅｍｉｄｅｃｕｓｓａｔｕｓ)文蛤(Ｍｅｒｅｔｒｉｘｍｅｒｅｔｒｉｘ)砂海螂(Ｍｙａａｒｅｎａｒｉａ)鸟蛤(Ｆｕｌｖｉａｍｕｔｉｃａ)（2）多倍体诱导方法：物理法（表1－2）：温度休克、压力处理、电脉冲等——破坏受精卵细胞微管，使微管解体，染色体不能向两极移动，极体不能放出，倍数增加。第一章概论五、贝类养殖发展动向处理强度处理起止时间/ｍｉｎ诱导结果37近江牡蛎28%4ｎ38长牡蛎10～2045%3ｎ35长牡蛎55～78/5～2845%4ｎ/194%12合浦珠母贝17～32526%3ｎ[8-11杂色鲍12～2712%-52%3ｎ32/8文蛤10～25/10～2540%3ｎ/531%3ｎ0-1,37僧帽牡蛎22～32,18～28552%3ｎ8/32文蛤10～25/10～2540%3ｎ96106皱纹盘鲍7～1060%3ｎｐａ静水压3/35皱纹盘鲍12～27/22～2360%3ｎ600ｖ/ｍ长牡蛎80～230/100～25055%3ｎ电脉冲/20%4ｎ600ｖ/ｍ电脉冲贻贝80～380/100～40026%4ｎ表1—2.物理法诱导多倍体的条件和结果表1—3.化学法诱导贝类多倍体的条件和结果药物种类药物质量浓度处理起止时间/ｍｉｎ诱导结果ＣＢ25ｍｇ/Ｌ美洲牡蛎ＰＢ1出现50%后95%3ｂ处理10～15ｍｉｎＣＢ.0ｍｇ/Ｌ长牡蛎30～4590%3ｎＣＢ5ｍｇ/Ｌ僧帽牡蛎18～33552%3ｎＣＢ05～01ｍｇ/Ｌ海湾扇贝10～3066%3ｎ,94%3ｎＣＢ5ｍｇ/Ｌ大扇贝1094%3ｎＣＢ.5ｍｇ/Ｌ华贵栉孔扇贝15～3075%3ｎＣＢ1ｍｇ/Ｌ黑扇贝20～3556%3ｎＣＢ1/05ｍｇ/ＬｖｅｎｔｒｉｃｏｓｕｓＰＢ1出现50%时8%8%3ｎ/处理15ｍｉｎ 58%17 5%3ｎ ＣＢ 2ｍｇ/Ｌ合浦珠母贝 3～8/17～32 52 .6%3ｎ ＣＢ 1ｍｇ/Ｌ 地中海贻贝 7～35 17. 2%3ｎ(稚贝) ＣＢ 1ｍｇ/Ｌ 菲律宾蛤仔 20～35 65%4ｎ(胚胎) ＣＢ .ｓｅｍｉｄｅｃｕｓｓａｔｕｓ15～30 70%3ｎ ＣＢ 1ｍｇ/Ｌ 15～3068%3ｎ 6-ＤＭＡＰ 50-100μＭ 虾夷扇贝 12-14 83 .3%-95 .1% 6-ＤＭＡＰ 600μＭ 太平洋牡蛎 10～25 71 .3%3ｎ 6-ＤＭＡＰ 300μＭ 长牡蛎 15～35 85%3ｎ 6-ＤＭＡＰ 400μＭ 太平洋扇贝 70～85 72%3ｎ 6-ＤＭＡＰ 60ｍｇ/Ｌ 栉孔扇贝 ＰＢ1出现40%时 80%3ｎ 处理15ｍｉｎ 26-325-15ｍＭ 皱纹盘鲍 12～27 30%～85%3ｎ 化学法（表1—3）A、细胞松弛素B（CB）：破坏微丝，抑制细胞质分裂， 阻止极体释放，形成多倍体；CB——致癌剂、水 溶性差，用1%DMSO（二甲基亚矾）溶解，并用 1%DMSO海水浸洗受精卵，去除残留CB。 B、6—二甲基氨基嘌呤（6—DMAP）：破坏微管 形成，非致癌性，水溶性； C、秋水仙素：阻止或破坏纺锤体，在植物中应用，动 物少用； D、：微管对Ca++浓度有依赖，太高或太低均 会解聚。 第一章 概论 五、贝类养殖发展动向 生物法： 四倍体太平洋牡蛎+ 二倍体 三倍体太平洋牡蛎， 三倍体率可达100%。 四倍体太平洋牡蛎+ 二倍体近江牡蛎 （3）多倍体的生物学性状成活率：受处理的3N胚胎及幼虫死亡及畸形均比2N 的高，养殖期间3N成活率高于2 N，如美国牡蛎： 2N/3N=7/170生长速度：海湾扇贝4个月，软体部3N比2N大36%， 肉柱3N比2N大73%；美国牡蛎： 产卵前2N3N，产卵后3N2N。 第一章 概论 五、贝类养殖发展动向 第一章 概论 五、贝类养殖发展动向 糖原含量：3N2N